ENSINO

REGÊNCIA DE CLASSE

Nível	Componente Curricular	Semestre	CR/CH Comp	CH. Aula
GRADUAÇÃO	ALIM0084 - NUTRIÇÃO HUMANA	2023.1	4.0 c	4.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0048 - QUÍMICA DE ALIMENTOS I	2023.1	4.0 c	2.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0048 - QUÍMICA DE ALIMENTOS I	2023.1	4.0 c	2.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0063 - FUNDAMENTOS DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS	2023.2	4.0 c	4.0 c
GRADUAÇÃO	ALIM0049 - QUÍMICA DE ALIMENTOS II	2023.2	4.0 c	2.0 c
STRICTO SENSU	ALIME0034 - AVANÇOS EM QUÍMICA DE ALIMENTOS	2023.1	4.0 c	2.0 c
STRICTO SENSU	ALIME0033 - PROCESSAMENTO E CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS	2023.2	4.0 c	4.0 c

ORIENTAÇÃO DE DISCENTES

Período	Natureza	Orientando
01/09/2022 - 31/08/2023	UFS (IT)	FELIPE GOIS MOTA
01/09/2023 -	CNPq (IC)	GILDETE LEITE DOS SANTOS FILHA
01/09/2022 - 31/08/2023	CNPq (IC)	JÉSSICA KATHERINE PAIVA DOS SANTOS
01/09/2023 -	CNPq (IT)	JOÃO PEDRO MORAES DOS SANTOS
01/02/2023 - 17/07/2023	Trabalho Final de Curso	FELIPE GOIS MOTA
02/07/2021 - 30/08/2023	Dissertação de Mestrado	NATIELY LIMA TAVARES
13/05/2022 - 27/11/2023	Dissertação de Mestrado	FLÁVIA LUIZA ARAUJO TAVARES DA SILVA
01/02/2022 - 01/02/2024	Dissertação de Mestrado	FLÁVIA LUIZA ARAUJO TAVARES DA SILVA
01/03/2021 - 18/04/2024	Dissertação de Mestrado	NATIELY LIMA TAVARES
01/09/2023 -	Dissertação de Mestrado	IVISON LIMA DANTAS
14/07/2023 -	Dissertação de Mestrado	CRISTIANE CANUTO OLIVEIRA

PRODUÇÃO INTELECTUAL

PRODUÇÕES CIENTÍFICAS

Data	Tipo	Título e publicação	Circulação	Participação
01/05/2023	Capítulo de Livros	EFEITO DO GENGIBRE (ZINGIBER OFFICINALE) NOS MARCADORES ANTROPOMÉTRICOS E BIOQUÍMICOS EM PACIENTES COM DIABETES MELLITUS TIPO 2: REVISÃO INTEGRATIVA	NACIONAL	Autor
10/11/2023	Patente	Pão sem glúten de alto valor proteico à base do mix de farinhas de arroz e feijão-caupi		Em Equipe Como Responsável
06/11/2023	Patente	Corante natural alimentício azul microencapsulado proviniente de Clitoria ternatea L.		Em Equipe Como Responsável
27/07/2023	Patente	Bebida Probiótica a base de água de coco e fruta nativa		Em Equipe Como Colaborador
12/12/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Corante antociânico extraído de resíduos da indústria de vinho tinto e suco integral de uva.	INTERNACIONAL	Autor
10/12/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Aplicação do corante de açaí­ (Euterpe oleracea M) em sistemas alimentí­cios.	INTERNACIONAL	Autor
07/12/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Aplicação de fibras funcionais no desenvolvimento de salsichas: uma breve revisão.	INTERNACIONAL	Autor
03/12/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Potencial de uma bebida tropical vegana rica em proteínas.	INTERNACIONAL	Autor
29/11/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Impactos da pandemia na cadeia produtiva da carne bovina Brasileira.	INTERNACIONAL	Autor
01/11/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	FLOR DE CLITORIA TERNATEA: DESIDRATAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO	INTERNACIONAL	Autor
16/05/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Salted cookies with addition of white shrimp (Litopenaeus vannamei)residue: development and sensory aspects	INTERNACIONAL	Autor
30/01/2023	Artigo, Trabalhos Completos, Resumos e Similares	Efeito do gengibre (Zingiber officinale) nos marcadores antropométricos e bioquímicos em pacientes com diabetes mellitus tipo 2: revisão integrativa	INTERNACIONAL	Autor

PARTICIPAÇÃO EM BANCAS EXAMINADORAS

Data	Banca/comissão	Natureza
11/10/2023	DESENVOLVIMENTO DE CORANTE NATURAL AZUL MICROENCAPSULADO E APLICACAO EM BALA DE GELATINA DESENVOLVIMENTO DE CORANTE NATURAL AZULMICROENCAPSULADO E APLICACAO EM BALA DE GELATINA	Monografia de Graduação
09/10/2023	Desidratacao de polpa de cupuacu (Theobroma grandifloru) por cast-tape drying para a obtencao de filmes comestiveis	Monografia de Graduação
31/08/2023	Corante do figo da india: extracao, caracterizacao e aplicacao em sistemas alimenticios	Dissertação de Mestrado
24/08/2023	Efeitos de diferentes temperaturas de pasteurizacao nas caracteristicas fisico-quimicas da polpa de laranja	Monografia de Graduação
23/08/2023	Desenvolvimento e caracterizacao de picole de jaca com adicao de biomassa de banana verde (Musa spp.)	Monografia de Graduação
17/07/2023	Obtencao de pao sem gluten a base de farinhas de arroz e feijao	Monografia de Graduação
16/02/2023	Producao e caracterizacao de queijo petit suisse sabor caja (Spondias mombin L.)	Monografia de Graduação
14/02/2023	Eficiencia do hidroresfriamento associado a ozonio e cloro na conservacao domorangoEficiencia do hidroresfriamento associado a ozonio e cloro na conservacao domorango	Monografia de Graduação
14/02/2023	Projeto agroindustrial para producao de rapadura e melaco destinada ao "Engenho doLouro" situado na fazenda Cana Brava em Antonio Goncalves - BahiaProjeto agroindustrial para producao de rapadura e melaco destinada ao "Engenho doLouro" situado na fazenda Cana Brava em Antonio Goncalves - Bahia	Monografia de Graduação